Spise ute? Slik blir det godt og billig

Eventyreren Cecilie Skog og kokken Esben Johansen syntes vi burde ha med seg noe mer enn pølser og posesuppe på tur. Slik blir det kokebok av - spessielt beregnet på deg som vil teste primusen i sommer.

Å gjøre turmaten til et festmåltid  er enklere enn du tror.

Dropp suppeposen

- Det skal ikke så mye til. Noen minutters planlegging før turen starter, og med de noen råvarene i sekken så går det ikke lengre tid å lage tomatsuppe med ferske råvarer enn med ingredisenser fra suppepose, mener Esben Johansen. Denne uka har vært på Norsk Fjellfestival og arrangert matlagingskurs ute i naturen.

 Og nå fortsetter han matsommeren med flere turer til fjells og fjords, med primus og god mat.

Ved bredden av elva Rauma sitter 12 kursdeltagere med hver sin primus og kjele og lytter til Johansens råd.

-Etter min mening er det helt feilslått å ha med frysetørret turmat på sommertur, når det er så enkelt å lage sin egen med enkle hjelpemidler og ingredienser, sier Johansen, som sammen med Cecilie Skog har skrevet kokeboka "Utemat" som allerede nærmere seg 5000 solgte eksemplarer.

- Jeg har i lang tid hatt lyst til å lage en turmatkokebok. Og det er veldig morsomt at den nå blir mottatt med entusiasme, og at folk tør å ta utfordningen med å utvide menyen når de er på tur.

I sekken bør du ha med deg følgende ingredienser for å få en opptur ved måltidene: Tabascosaus, salt, pepper, sukker, gull karri, buljongterninger, kakao.

I Utemat-kokeboka får du en lang rekke tips på hvordan du kan lage spennende og smaksrik mat. Noe med ferske råvarer, og noe i kombinasjon med hermetikk (husk boksåpner).

Enkelt og moro

- Det er lettere enn jeg hadde trodd, og veldig inspirerende, sier Maria Flydahl, som er en av deltagerne på Johansens matkurs denne uka.

- Det smakte godt og var lettere å lage enn jeg hadde trodd, sier Flydahl.

Cecilie Skjog er eneste kvinne i verden som har nådd både de Nodpolen, Sydpolen og Mount Everest. Samt alle de høyeste toppene på samtlige sju kontinent. I tillegg har hun vært på en rekke krevende ekspedisjoenr og utgitt flere bøker fra disse turene.

Esben Johansen er utdannet kokke og har vært kjøkkensjef ved flere restauranter og storkjøkken. I tillegg er han en aktiv friluftsmann, og erfaringene herfra førte til at han har en egen matspalte i bladet Friluftsliv.

Båltipset

Med det generelle bålforbudet i skog og mark i perioden 15. april til 15. september er det lurt at du heller tar med primus/stormkjøkken etc og en kjele. I tillegg er det lettere å justere varmen på en gass- eller bensinfyrt primus og det tar kortere til å få opp varmen. I tillegg slipper du en fullstendig nedsotet kjele.

Dersom du bruker kjele og bål i fjæra, dette er tillatt med åpen flamme så lenge bålet er av moderat størrelse. Og eet lurt triks å smøre kjelen inn utvendig med et tykt lagt grønnsåpe utvenfør bruk. Da er det bare grønnsåpen som blir svidd, og den er lett å vaske bort etterpå.